こんにちは！
いつもビュティーラボをご覧いただき、
ありがとうございます。
今回、「ビューティーラボ」では、
夏バテ予防に効果のある食材
をご紹介したいと思います！
暑い季節は、ついついそうめん、冷や麦など
冷たい喉ごしがよいものばかり摂って
しまいがちですが、それら糖質(炭水化物)
ばかりでは、タンパク質や、汗をかいて
失われていくミネラルやビタミンなどが
不足になりがちなんです。
夏バテと聞いてまず思い浮かべる食材は
うなぎや豚肉ではないでしょうか？
うなぎやあなごは、ビタミンAやB群が多く含まれ、
滋養強壮、食欲亢進、夏バテ予防の効果が
高いんですよね。
豚肉は、ビタミンＢ１が豊富で、
疲労回復の効果が高いんです。
目次
夏バテに効果的な栄養素
ビタミンB1
水溶性(水にとける)ビタミンの1つで、
疲労回復のビタミンとも呼ばれています。
糖質(炭水化物)の代謝を促すため、
白米を主食にしている日本人にとっては
必要不可欠な栄養素の1つなんです。
糖質を多く摂る人や、運動でエネルギーをより多く
消費する人は、このビタミンB1は意識的に
摂るようにした方が良いと思います。
ビタミンB1が多く含まれる食材
主に肉類、魚類、豆類、穀類、種実類などに
多く含まれています。
・豚肉
・レバー
・納豆
・枝豆
・かつお節
・鮭
・落花生
・ごま
・豆腐
・にら
・にんにく
などなど・・・。
また、にんにくはB1も豊富ですが、
「アリシン」という物質を含むので、
他の食材と一緒に食べると更に
ビタミンB1の吸収が良くなります。
アリシンはにら、ねぎにも多く含まれます。
※アリシンについては、硫化アリルにて後述
ビタミンC
水溶性ビタミンの一つで、毛細血管・歯・軟骨などを
正常に保つ働きがあるほか、美容・美肌には
欠かせない皮膚のメラニン色素の生成を抑え、
日焼けを防ぐ作用や、ストレスやかぜなどの
病気に対する抵抗力を強める働きもあるんです。
また、ビタミンCは抗酸化作用が注目されています。
がんや動脈硬化の予防や老化防止にビタミンCが
有効であることが期待されていますよね。
ビタミンCが多く含まれる食材
緑黄色野菜やフルーツに多く含まれていますね。
・パプリカ
・パセリ
・ブロッコリー
・ピーマン
・とうがらし
・オクラ
・しそ
・にら
・レモン
・キウイフルーツ
・いちご
・パイナップル
などなど・・・。
クエン酸
クエン酸の酸っぱさには、胃液の分泌・
胃の活動促進作用があり、それにより食欲を
増進させるんです。
夏バテなどで食欲のないときにもクエン酸は
効果的ですね。
梅干しやレモンなど柑橘類に含まれる
すっぱいと感じる酸味成分のひとつです。
そのため、「疲労回復には酸っぱいものを
食べるといい」といわれているのは、
このクエン酸を摂ると良いといっているのですね。
とくに果物に含まれるクエン酸は、
果物に含まれているビタミンCを壊れにくくし、
さらに体内に吸収しやすくする
という働きもあるんです。
スポーツ選手が運動の前後にレモンの砂糖漬けや
ハチミツ漬けを食べている映像などを
見たことがあると思います。
よくレモンのすっぱさはビタミンCのすっぱさと
勘違いされる方がいますが、そのすっぱさは
まさにクエン酸のすっぱさなんですよね。
クエン酸が多く含まれる食材
・レモン
・パイナップル
・グレープフルーツ
・キウイフルーツ
・いちご
・トマト
・梅干し
以上のような疲れを予防してくれる食材と
一緒にぜひ食べ合わせて欲しい食材は、
効果をさらに高めてくれるねぎ、にんにく、
青じそなどの硫化アリルを含む食材や、
でんぷん消化酵素を含んだ、いも類や大根ですね。
硫化(りゅうか)アリル
ニンニクやタマネギといった、
ユリ科の植物に含まれる成分です。
タマネギを切ると目が痛くなりますよね？
これは揮発した硫化アリルが目の粘膜を
刺激するためなんです。
生ニンニクの辛みも硫化アリルの刺激に
よるものなんです。
硫化アリルにもさまざまな種類がありますが、
アリインというものは、体内でアリシン
という物質に変化するんです。
このアリシンには強力な殺菌作用があるんです。
また、アリシンはビタミンB1と結合して、
血液中で長時間維持されるため、ビタミンB1の
働きが効果的に持続し、疲労回復に有効なんです。
疲労回復にニンニクやニラ、タマネギなどが
すすめられるのは、その中にビタミンB1と
アリシンの両方が含まれるためなんです。
硫化アリル類のその他の働き
・血栓の生成予防
・血中コレステロールの増加抑制
・インスリンや胃液の分泌促進
・発汗促進
・免疫機能の向上
・がんの予防
などに役立つといわれているんです。
硫化アリルが多く含まれる食材
・にんにく
・たまねぎ
・ねぎ
・しそ
・キムチ
など。
夏バテの体力低下は、免疫力の低下にもつながり、
新型コロナウィルス感染や、思わぬ病を引き起こす
要因にもなりやすいのですので、ぜひ以上のような
食材を用いて、夏バテ防止してくださいね。
